احدث الأخبار

طيران الأمن يتابع احتفالات اليوم الوطني جواً ويسهم في التقاط الصور جواً للإعلاميين
أبرز المواد
أمريكا تتحدى الصين وتعد بـ”الفوز بالحرب التجارية”
أبرز المواد
الفيفا يعلن غدا عن “أفضل لاعب”.. فهل يفعلها صلاح؟
أبرز المواد
ابتكار ثوري .. جهاز جديد يمكنه “تحميل” المعلومات لدماغك
أبرز المواد
أمانة نجران تنهي استعداداتها للاحتفاء باليوم الوطني٨٨
منطقة نجران
مجلس التنمية السياحية بنجران يطلق فعاليات المهرجان الوطني للسياحة والتراث
منطقة نجران
تركستاني: اليوم الوطني الــ 88 احتفال بذكري عمل بطولي خارق
منطقة مكة المكرمة
الاتحاد السعودي للإعلام الرياضي يكرم رواد الإعلام الرياضي السعودي ويمنحهم عضوية فخرية مدى الحياة
أبرز المواد
خادم الحرمين: نتطلع مع ذكرى يومنا الوطني المجيد إلى مزيد من الإنجاز لتحقيق الخير والازدهار للوطن وشعبه
أبرز المواد
أبو ساق : لم يعد اليوم الوطني مجرد محطة في تاريخ المملكة؛ بل أصبح منصة وطنية نفتخر فيها بواقعنا ونراهن فيها على مستقبلنا
أبرز المواد
هايلي ردا على اتهام روحاني بشأن هجوم الأحواز : عليه النظر في المرآة
أبرز المواد
اشتباكات طرابلس متواصلة وحصيلة القتلى في ارتفاع مستمر
أبرز المواد

دراسة: الفطر يحتوي على مواد تحارب الشيخوخة

دراسة: الفطر يحتوي على مواد تحارب الشيخوخة
http://almnatiq.net/?p=494694
المناطق - وكالات

بات للمحافظة على الشباب وصفة بسيطة وشهية، فقد تبين أن الفطر، صديق الحميات الغذائية لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة، يتمتع أيضاً بمزايا أخرى من شأنها مكافحة الشيخوخة.

إذ أظهرت الدراسات أن الفطر يحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة التي تحارب التجاعيد والخلايا السرطانية. فإذا لم تكن من محبي الفطر، عليك التفكير بالأمر مجدداً.

ووجد باحثون من جامعة ولاية بنسلفانيا الأمريكية أن تناول وجبة تحتوي على الفطر بانتظام من شأنه أن يساعد في مكافحة الشيخوخة، إذ يحتوي الفطر نسب مرتفعة من أهم مركبين من المواد المضادة للأكسدة، وهما إرغوثيونين وغلوتاثيون. وتأكد الباحثون أن الفطر، دون أدنى شك، أعلى مصدر غذائي لهذين المركبين.

وقال روبرت بيلمان، أستاذ فخري في علوم الأغذية ومدير مركز بنسلفانيا: “كمية المركبين تختلف بين أنواع الفطر”. وأظهر الاختبار أن (فطر بورسيني)، الذي يحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا وفرنسا، يحتوي على أعلى نسبة من مضادات أكسدة، بحسب ما نشره موقع (ميديكال نيوز توداي).

وأضاف بيلمان أنه عندما يستخدم الجسم الغذاء لإنتاج الطاقة، فإنه يسبب أيضاً الإجهاد التأكسدي، الذي يؤدي بدوره إلى إنتاج العناصر الحرة، وهي مكونات مضادة للأكسجين قد تدمر بعض الخلايا ولا يتمكن الجسم من السيطرة عليها كلياً، الأمر الذي يؤدي إلى ظهور علامات التقدم بالعمر.

والأسوأ أنها قد تسبب أمراضاً أخرى، مثل أمراض القلب والزهامير والسرطان، بحسب ما نشره موقع ولاية بنسلفانيا (Penn State). وفي هذه الحالة، فإن تناول الفطر الذي يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة يساعد على محاربة العناصر الحرة، وبالتالي الوقاية من بعض الأمراض.

وأكد بيلمان أن طهي الفطر لا يؤثر على قيمة هذه المركبات إطلاقاً، إذ لا يتغير الإرغوثيونين عند تعرضه لدرجات حرارة عالية.

التعليقات (٠) اضف تعليق

التعليقات مغلقة