احدث الأخبار

ارتفاع أسعار الأغنام بسوق الماشية بحفر الباطن بعد قرار السماح بالتصدير
المنطقة الشرقية
أمير القصيم: نحن في نعمة نحسد عليها في وجود مثل هذه الأوقاف الخيرية التي ابتغت ما عند الله
أبرز المواد
بلدية محافظة الخرج تصادر كمية من الأسماك
أبرز المواد
مفكر سياسي صيني يرى عودة النظام العالمي إلى نظام ثنائي القطبين
أبرز المواد
وزير الخارجية اليمني يلتقي سفراء الدول العربية المعتمدين لدى روسيا
أبرز المواد
سمو أمير منطقة الباحة يكرم 40 طالباً وطالبة بالمنطقة حققوا مراكز متقدمة في المسابقات التربوية على مستوى المملكة
أبرز المواد
جامعة الباحة تعلن فتح التسجيل ببرامج الدبلومات والدورات التدريبية
منطقة الباحة
أمير منطقة الرياض يستقبل أعضاء مبادرة دماؤنا صدقه
منطقة الرياض
اعتماد تشكيل المجلس التعليمي لمنطقة نجران
منطقة نجران
محافظ حبونا يرأس المجلس المحلي
منطقة نجران
أمير نجران يستعرض التقرير الإحصائي لقوة أمن المنشآت
منطقة نجران
تركي آل الشيخ يوجه بتقديم مكافأة مالية للاعبي المنتخب السعودي لكرة اليد بواقع 50 ألف ريال لكل لاعب بمناسبة التأهل إلى كأس العالم 2019
أبرز المواد

دراسة: الفطر يحتوي على مواد تحارب الشيخوخة

دراسة: الفطر يحتوي على مواد تحارب الشيخوخة
http://almnatiq.net/?p=494694
المناطق - وكالات

بات للمحافظة على الشباب وصفة بسيطة وشهية، فقد تبين أن الفطر، صديق الحميات الغذائية لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة، يتمتع أيضاً بمزايا أخرى من شأنها مكافحة الشيخوخة.

إذ أظهرت الدراسات أن الفطر يحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة التي تحارب التجاعيد والخلايا السرطانية. فإذا لم تكن من محبي الفطر، عليك التفكير بالأمر مجدداً.

ووجد باحثون من جامعة ولاية بنسلفانيا الأمريكية أن تناول وجبة تحتوي على الفطر بانتظام من شأنه أن يساعد في مكافحة الشيخوخة، إذ يحتوي الفطر نسب مرتفعة من أهم مركبين من المواد المضادة للأكسدة، وهما إرغوثيونين وغلوتاثيون. وتأكد الباحثون أن الفطر، دون أدنى شك، أعلى مصدر غذائي لهذين المركبين.

وقال روبرت بيلمان، أستاذ فخري في علوم الأغذية ومدير مركز بنسلفانيا: “كمية المركبين تختلف بين أنواع الفطر”. وأظهر الاختبار أن (فطر بورسيني)، الذي يحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا وفرنسا، يحتوي على أعلى نسبة من مضادات أكسدة، بحسب ما نشره موقع (ميديكال نيوز توداي).

وأضاف بيلمان أنه عندما يستخدم الجسم الغذاء لإنتاج الطاقة، فإنه يسبب أيضاً الإجهاد التأكسدي، الذي يؤدي بدوره إلى إنتاج العناصر الحرة، وهي مكونات مضادة للأكسجين قد تدمر بعض الخلايا ولا يتمكن الجسم من السيطرة عليها كلياً، الأمر الذي يؤدي إلى ظهور علامات التقدم بالعمر.

والأسوأ أنها قد تسبب أمراضاً أخرى، مثل أمراض القلب والزهامير والسرطان، بحسب ما نشره موقع ولاية بنسلفانيا (Penn State). وفي هذه الحالة، فإن تناول الفطر الذي يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة يساعد على محاربة العناصر الحرة، وبالتالي الوقاية من بعض الأمراض.

وأكد بيلمان أن طهي الفطر لا يؤثر على قيمة هذه المركبات إطلاقاً، إذ لا يتغير الإرغوثيونين عند تعرضه لدرجات حرارة عالية.

التعليقات (٠) اضف تعليق

التعليقات مغلقة