احدث الأخبار

أسعار الذهب دون تغير يذكر والبلاتين عند أقل سعر في عامين
أبرز المواد
المالكي: تطورات كبيرة في الحديدة بعد تحرير المطار
أبرز المواد
دراسة: الحرارة المرتفعة والمنخفضة تؤثر سلبا على صحة القلب
أبرز المواد
الصحة :التأمين المطور لعلاج كافة فئات المجتمع وجميع الأعمار
أبرز المواد
الإسكان : بدء العمل بالعقد الموحد للقطاع التجاري في الربع الرابع من العام الميلادي الجاري
أبرز المواد
دراسة إعفاء الأنشطة الترفيهية من الرسوم والضرائب
أبرز المواد
شاهد.. الأمن الصناعي في الجبيل يُعيد عائلة لتقوم بتنظيف ماخلفته في أحد المنتزهات
أبرز المواد
التعليم: تطبيق المرشحات الأسبوع القادم.. ويجري حالياً تحديد موعد إعلان الأسماء
أبرز المواد
تحالف دعم الشرعية يعلن السيطرة على مطار الحديدة
أبرز المواد
هدف :لا صحة لما تردد حول تأجيل رفع فواتير برنامج دعم المعلمين والمعلمات في المدارس الأهلية
أبرز المواد
هايغين يستقيل من منصب مساعد كبير موظفي البيت الأبيض
أبرز المواد
كاميرات مراقبة توثق لحظة قيام شخص بسرقة سيارة مواطن بالرياض
أبرز المواد
عاجل

الأمن العام: استشهاد رجل أمن في مداهمة موقع لترويج المخدرات والمسكرات بعسير

دراسة: الفطر يحتوي على مواد تحارب الشيخوخة

دراسة: الفطر يحتوي على مواد تحارب الشيخوخة
http://almnatiq.net/?p=494694
المناطق - وكالات

بات للمحافظة على الشباب وصفة بسيطة وشهية، فقد تبين أن الفطر، صديق الحميات الغذائية لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة، يتمتع أيضاً بمزايا أخرى من شأنها مكافحة الشيخوخة.

إذ أظهرت الدراسات أن الفطر يحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة التي تحارب التجاعيد والخلايا السرطانية. فإذا لم تكن من محبي الفطر، عليك التفكير بالأمر مجدداً.

ووجد باحثون من جامعة ولاية بنسلفانيا الأمريكية أن تناول وجبة تحتوي على الفطر بانتظام من شأنه أن يساعد في مكافحة الشيخوخة، إذ يحتوي الفطر نسب مرتفعة من أهم مركبين من المواد المضادة للأكسدة، وهما إرغوثيونين وغلوتاثيون. وتأكد الباحثون أن الفطر، دون أدنى شك، أعلى مصدر غذائي لهذين المركبين.

وقال روبرت بيلمان، أستاذ فخري في علوم الأغذية ومدير مركز بنسلفانيا: “كمية المركبين تختلف بين أنواع الفطر”. وأظهر الاختبار أن (فطر بورسيني)، الذي يحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا وفرنسا، يحتوي على أعلى نسبة من مضادات أكسدة، بحسب ما نشره موقع (ميديكال نيوز توداي).

وأضاف بيلمان أنه عندما يستخدم الجسم الغذاء لإنتاج الطاقة، فإنه يسبب أيضاً الإجهاد التأكسدي، الذي يؤدي بدوره إلى إنتاج العناصر الحرة، وهي مكونات مضادة للأكسجين قد تدمر بعض الخلايا ولا يتمكن الجسم من السيطرة عليها كلياً، الأمر الذي يؤدي إلى ظهور علامات التقدم بالعمر.

والأسوأ أنها قد تسبب أمراضاً أخرى، مثل أمراض القلب والزهامير والسرطان، بحسب ما نشره موقع ولاية بنسلفانيا (Penn State). وفي هذه الحالة، فإن تناول الفطر الذي يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة يساعد على محاربة العناصر الحرة، وبالتالي الوقاية من بعض الأمراض.

وأكد بيلمان أن طهي الفطر لا يؤثر على قيمة هذه المركبات إطلاقاً، إذ لا يتغير الإرغوثيونين عند تعرضه لدرجات حرارة عالية.

التعليقات (٠) اضف تعليق

التعليقات مغلقة