“الغذاء والدواء” توضح مسببات التلوث الخلطي

أوضحت هيئة الغذاء والدواء، أن ملامسة الأغذية النيئة مثل اللحوم والدواجن للطعام المطبوخ والجاهز للأكل أحد مسببات التلوث الخلطي، لذا ينصح بالفصل سواءً عند التحضير أو التخزين.

فيما أفاد خبير المختبرات، مشاري الحارثي، في مقطع فيديو، نشره حساب “الغذاء والدواء، عبر موقع “تويتر”: أن التلوث الخلطي يحدث عندما تتقل الجراثيم من الطعام غير المطبوخ، مثل اللحوم والدواجن وغيرها، إلى الطعام المطبوخ، للأكل عن طريق الأيدي أو المجعات أو الأواني الملوثة.

وبيّن الحارثي أن أنواعًا من البكتريا، مثل السالمونيلا من الدجاج الخام إلى الغذاء الجاهز للأكل، مثل الخس أو الطماطم، أو قد حدث عند تخزين الأطعمة الخام غير المطبوخة، فوق الأطعمة الجاهزة للأكل، في المبردات.

وشرح الحارثي 6 خطوات يجب اتباعها من أجل مكافحة التلوث الخلطي وهي:

1- تخصيص أدوات تجهيز للأغذية الخام وأخرى للأغذية الجاهزة للأكل.

2- استخدام أدوات نظيفة ومعقمة للتحضير.

3- غسل اليدين جيدًا قبل البدء في تحضير الطعام.

4- المحافظة على الأسطح الملامسة للغذاء نظيفة ومعقمة.

5- يجب تحضير الغذاء الجاهز للأكل أولاً، ثم تحضير الأغذية الخام.

6- حفظ الأغذية الخام منفصلة عن الأغذية الجاهزة في المبردات “الثلاجات”.