حذرت دراسة علمية حديثة نشرت فى مجلة “حماية الأغذية”، أشرف عليها باحثون من جامعة بوردو الأمريكية، من الوجبات الجاهزة، حيث أثبتت أن واحدة من كل 10 وجبات جاهزة تحتوى على بكتيريا الليستريا الجرثومية.
• عدم التنظيف يؤدى إلى نمو البكتيريا على الأسطح
وقالت كاتب الدراسة هالى أوليفر، أستاذة مساعدة فى العلوم الغذائية، إن عدم تنفيذ بروتوكولات التنظيف والصرف الصحى بدقة يسمح بنمو بكتيريا الليستريا الجرثومية، وتستمر فى بعض المحلات.
• الأمراض المنقولة بالأغذية تضعف جهاز المناعة
بينما عدوى الليستيريا يمكن أن تسبب مرض خطير، وقد لاحظ فريق جامعة بوردو أن الأمراض المنقولة بالأغذية هى القاتلة، حيث إنها تضعف جهاز المناعة للمسنين والرضع والأطفال الصغار، والأشخاص الذين يعيشون مع فيروس نقص المناعة البشرية.
وأضافت أوليفر، أن الذين يعانون من ضعف فى جهاز المناعة يجب أن يتناولوا أكلاً صحيًا وآمنًا، والبُعد عن تناول الطعام الجاهز.